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Une première !! Une recette... Crème de topinambours

Le plaisir de partager une recette que j'aime et qui me semble adéquate pour une petite entrée de St Valentin.. C'est de circonstance !!
Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients (4 pers) : 400 g de topinambours
100 g de tranches fines de poitrine de porc
1 bouillon cube de volaille bio préparé avec 50 cl d'eau
50 cl de crème liquide
Huile d'olive
Quelques pincées de piment d'Espelette
Sel

Préparation :
Eplucher les topinambours et les couper en morceaux. Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et colorer légèrement la poitrine fummée coupée en petites lamelles.
Ajouter les topinambours, Laisser quelques instants sur feu vif puis, ajouter le bouillon de volaille et la crème.

Laisser frémir puis laisser mijoter 25 min à couvert.

Mettre de côté les morceaux de poitrine fumée et passer le reste au blender, assaisonner de sel et de piment d'espelette.

Déposer les morceaux de poitrine fumée dans le fond d'une belle assiette (of course...) plus un filet d'huile d'olive, y verser la crème, décorer une pincée de piment d'espelette.

Déguster sans attendre et n'hésitez pas à m'en donner des nouvelles par mail.
Je serais ravie de publier ici votre recette favorite !! N'hésitez pas à me l'envoyer...